Siapa sih yg gak Suka Roti Boy, terutama anak2. Karena tiap kali ngeMall Roti Boy menjadi target si Kk Aisy dan mau gak mau harus beli. Berhubung saya dan suami kurang sreg kalau Kk Jajan diluar, hunting resep deh sana sini. Alhamdulillah... ketemu digroup emak2 yg doyan Masak. Tepatnya resep ini dishare oleh Bunda Lona Pandy. Makasi ya Bunda, Semoga kesehatan dan keberkahan menyertai Bunda selalu. Aamiin
Gak pake lama setelah nemu resep praktekin deh, dan sekali Coba berhasil. Alhamdulillah...
Yes! Saya girang karena sekarang punya alasan untuk tidak beli roti boy diluar sana yg harganya cukup wow. Yup harap maklum namanya jg emak2 wajarlah kalau perhitungan. Apalagi kalau masih bisa dibuat sendiri. Pastinya bukan soal harga murah atau mahal, poin penting adalah kebersihan dan kehalalannya.
Well... ini dia resepnya. Silahkan dicoba Semoga suka ya :)
Roti Moka ala Roti Boy
Bahan:
250gr Tepung Terigu Protein Tinggi 125gr Ragi alami (saya buat dari buah pisang)
30gr gula
5gr Garam
1/2 butir telur
35 gr Margarin
50ml susu
60ml air
ISI: Margarin
Topping:
100gr Gula Bubuk
100gr tepung terigu protein rendah
1 1/3 butir telur
1/8 sdt garam
100gr margarin
1sdt kopi instan
1sdt moka pasta
How To:
1. Untuk membuat topping, kocok margarin dan tepung gula hingga merata, masukkan telur sedikit demi sedikit lalu masukkan kopi instan dan moka pasta, kocok rata.
2. Untuk adonan roti, Letakkan tepung yang telah diayak didalam baskom, tambahkan gula dan garam. Campur bahan-bahan tersebut, kemudian masukkan bahan-bahan cair. Jika sudah tercampur rata, tambahkan ragi biang dan air. jika adonan sudah tercampur rata , tambahkan margarine kemudian uleni kembali hingga merata dan kalis.
3. Tutup baskom dengan plastik diamkan pada suhu ruang selama 2-4 jam dan biar kan hingga adonan mengembang 2x lebih besar.
4. Setelah adonan sudah mengembang dan siap dibentuk, potong dan timbang dengan berat
+/- 50gr bulatkan diatas tangan bertabur tepung. Bentuk menjadi bulat dan letakkan secara berurutan beri jarak. Tutup dengan plastik, diamkan selama 30 menit pada suhu ruang.
5. Pipihkan 1 buah adonan yang sudah agak mengembang dengan rolling pin, isi dengan 1 sdm margarine. Bentuk adonan hingga isian tertutup.
6. Letakkan adonan di atas loyang, beri jarak 3-4cm. Biarkan mengembang 2x lebih besar (90-120menit) pada suhu ruang.
7. Ambil bahan topping dan masukkan ke dalam kantung plastik segitiga, gunting sedikit ujungnya. Semprotkan secara melingkar tetapi tidak putus diatas adonan roti.
8. Panggang adonan (15-20menit) dalam oven
Untuk ragi, saya jelaskan secara singkat ya teman-teman.
Pisang potong2 direndam air + gula lalu di fermentasikan selama 4-6 hari , setelah terfermentasi baru ditambah tepung terigu sampai mengembang 2 kali. setelah mengembang, ragi biang sudah siap untuk dipakai buat kue , roti , donat dan lain-lain.
Gak pake lama setelah nemu resep praktekin deh, dan sekali Coba berhasil. Alhamdulillah...
Yes! Saya girang karena sekarang punya alasan untuk tidak beli roti boy diluar sana yg harganya cukup wow. Yup harap maklum namanya jg emak2 wajarlah kalau perhitungan. Apalagi kalau masih bisa dibuat sendiri. Pastinya bukan soal harga murah atau mahal, poin penting adalah kebersihan dan kehalalannya.
Well... ini dia resepnya. Silahkan dicoba Semoga suka ya :)
Roti Moka ala Roti Boy
Bahan:
250gr Tepung Terigu Protein Tinggi 125gr Ragi alami (saya buat dari buah pisang)
30gr gula
5gr Garam
1/2 butir telur
35 gr Margarin
50ml susu
60ml air
ISI: Margarin
Topping:
100gr Gula Bubuk
100gr tepung terigu protein rendah
1 1/3 butir telur
1/8 sdt garam
100gr margarin
1sdt kopi instan
1sdt moka pasta
How To:
1. Untuk membuat topping, kocok margarin dan tepung gula hingga merata, masukkan telur sedikit demi sedikit lalu masukkan kopi instan dan moka pasta, kocok rata.
2. Untuk adonan roti, Letakkan tepung yang telah diayak didalam baskom, tambahkan gula dan garam. Campur bahan-bahan tersebut, kemudian masukkan bahan-bahan cair. Jika sudah tercampur rata, tambahkan ragi biang dan air. jika adonan sudah tercampur rata , tambahkan margarine kemudian uleni kembali hingga merata dan kalis.
3. Tutup baskom dengan plastik diamkan pada suhu ruang selama 2-4 jam dan biar kan hingga adonan mengembang 2x lebih besar.
4. Setelah adonan sudah mengembang dan siap dibentuk, potong dan timbang dengan berat
+/- 50gr bulatkan diatas tangan bertabur tepung. Bentuk menjadi bulat dan letakkan secara berurutan beri jarak. Tutup dengan plastik, diamkan selama 30 menit pada suhu ruang.
5. Pipihkan 1 buah adonan yang sudah agak mengembang dengan rolling pin, isi dengan 1 sdm margarine. Bentuk adonan hingga isian tertutup.
6. Letakkan adonan di atas loyang, beri jarak 3-4cm. Biarkan mengembang 2x lebih besar (90-120menit) pada suhu ruang.
7. Ambil bahan topping dan masukkan ke dalam kantung plastik segitiga, gunting sedikit ujungnya. Semprotkan secara melingkar tetapi tidak putus diatas adonan roti.
8. Panggang adonan (15-20menit) dalam oven
Untuk ragi, saya jelaskan secara singkat ya teman-teman.
Pisang potong2 direndam air + gula lalu di fermentasikan selama 4-6 hari , setelah terfermentasi baru ditambah tepung terigu sampai mengembang 2 kali. setelah mengembang, ragi biang sudah siap untuk dipakai buat kue , roti , donat dan lain-lain.
Comments
Post a Comment